Карменер — наслаждение в каждой капельке вина
Карменер — технический сорт винограда из Бордо, который стал по-настоящему родным в Чили. Получил свое название от французского слова кармин — один из оттенков красного.
Карменер во Франции не прижился. Слишком требовательный к условиям, одно время использовался для купажа. Несмотря на то, что обладает превосходным букетом, французские виноделы списали его со счетов. Выращивать этот сорт было сложно и невыгодно. Но, случайности не случайны, и, то ли из-за ошибки при маркировке, то ли «нелегалом», карменер попадает в Чили. В теплом климате виноград прижился невероятно быстро и так полюбился чилийским виноделам, что стал достоянием страны. Считается, что чилийцы были уверены, что выращивают мерло, но когда винодельческие регионы Чили приехали осваивать французы, оказалось, что здесь растет потерянный в Европе сорт — карменер. Также есть мнение, что чилийские виноделы использовали карменер, как дополнение к мерло, но раскрыв его тонкий, проницательный вкус и невероятно сочный букет, стали делать марочные вина.
Карменер вино производится из особенного сорта винограда карменер, который выращивался исключительно во Франции до 19 века, но после эпидемии филлоксерсы лозы, количество этого винограда значительно уменьшилось. Еще до эпидемии эмигранты успели вывезти образцы винограда этого особого сорта в Чили, где он отлично адаптировался и обеспечил отличный уровень урожайности ягод. Благодаря теплому и мягкому климату этой страны, ягоды отлично дозревают, поэтому вино имеет глубокий цвет, яркий аромат и насыщенный вкус. Вино Карменер Чили, цена которого зависит от множества факторов имеет гораздо более высокие вкусовые качества, чем аналоги из Америки или Европы.
Карменер вино: описание, цвет, вкус
Карменер вино красное имеет высокие вкусовые характеристики, в том числе благодаря содержанию танина. Основу вкуса вина составляют ягоды – смородина, вишня, слива, а а также черника, кроме того чувствуется насыщенный вкус специй. Полный спектр вкуса пряных трав можно ощутить в послевкусии вина. Кроме того, вино которое производится в Чили имеет более выраженный вкус, кроме традиционных ягод можно ощутить привкус копченостей или табака. Именно благодаря большому количеству составляющих, вкус вина получается ярким и сбалансированным. Чилийское вино Карменер точно надолго запомнится гурманам.
Чтобы обеспечить оптимальные условия ферментирования и дозревания для вин, которые изготовлены из сортов данного винограда, чаще всего используют дубовые бочки. Перед разливом в бочке вино должно пробыть от 8 месяцев до 1,5 года. При соблюдении всех правил хранения, вино можно хранить на протяжении 5 лет.
Аромат вина Карменер также поражает своей палитрой. Тонкий аромат специй и дыма отлично сочетаются с характерным запахом фруктов и ягод. В аромате вина можно уловить чернику, вишню, смородину, анис и кофе.
На запах вина существенное влияние оказывает и качество собранных ягод, которые виноделы используют в производстве. Если ягоды плохо созрели или процесс созревания совпал с сезоном дождей, то гурманы отчетливо смогут уловить аромат трав, лаванды и зеленых овощей. Этот эффект возникает благодаря высокому содержанию в ягодах пиразина, который при созревании трансформируется в аромат болгарского перца. Если солнца и тепла ягодам хватило – то аромат фруктов и кофе. Чрезмерное количество солнца также может отрицательно повлиять на вкус и аромат вина, оно может привести к высокому содержанию алкоголя в вине на выходе, а также понижением уровня кислотности. Но в любом случае яркий и неординарный вкус и аромат вина порадует многих гурманов.
С чем подавать и где заказать вино Карменер?
Красное вино из сорта винограда Карменер нельзя назвать простым, он требуют обилия пищи при подаче, лучше всего подойдут блюда из мяса. Лучше всего все блюда подавать горячими, это поможет полностью раскрыть яркий вкус вина. Отлично подойдут стейки и дичь, можно добавить сыры с выдержкой или пасту. Подойдет в качестве основного блюда и птица. Кроме того, такое вино можно сочетать с ветчиной, колбасой, хамоном или любым другим видом вяленого мяса. Чтобы полностью раскрыть вкус вина, можно подавать к мясу пряные соусы, перец и травы тоже отлично подходят как дополнение.
Лучше всего запекать мясо или использовать гриль. Не стоит подавать к Карменер вино красное сухое, цена которого зависит от выдержки, легкие блюда с малым содержанием соли или специй, их вкус может полностью исказить насыщенное вино. Овощи и грибы могут выступать исключительно в качестве дополнительных блюд. Кроме того, овощи и грибы также стоит готовить со специями. Такое вино не рекомендуется использовать в качестве пары к десертам или в качестве аперитива.
Перед подачей необходимо вино охладить до 16-18 градусов, для подачи используются бокалы на высокой ножке с широкой чашей. Чаша заполняется на ¾ объема, это позволяет в полной мере раскрыть аромат вина и ощутить его вкус.
Где вино Карменер купить по выгодной цене?
Вино Карменер по выгодной цене можно купить на сайте магазина Winetime, благодаря прямым контрактам со многими мировыми производителями, можно быть уверенным в оригинальности продукции и ее высоком качестве. Кроме того, в каталоге сайта можно найти большой выбор вин и других напитков от известных мировых производителей. Каждая позиция в каталоге имеет подробное описание с указанием стоимости и изображения товара. Это поможет выбрать товар и оформить заказ на него. Доставка товара также входит в перечень услуг магазина. Вся реализуемая продукция имеет сертификаты качества. Представительства нашего магазина есть в 14 областях Украины, поэтому доставка товара производится быстро, по Киеву и другим крупным городам есть возможность курьерской доставки.
Вино Карменер Чили отзывы от потребителей можно узнать на сайте магазина Winetime.