Кальвадос - крепкий вкус Нормандии
Кальвадос еще один традиционный французский напиток, правда готовиться он не из винограда, как вино или коньяк, а из яблок и груш. Родиной этого напитка считается Нижняя Нормандия, и до сей поры производится он преимущественно только там. Для производства кальвадоса используется метод дистилляции сидра, который впервые был опробован в середине 16 века. Кальвадос купить можно в любом специализированном магазине, он имеет множество поклонников по всему земному шару.
Что такое кальвадос
Кальвадос довольно крепкий напиток, который изготавливается из яблок. В Нормандии довольно прохладный климат, поэтому выращивать там виноград довольно проблематично, а вот яблоки там растут в больших количествах, поэтому нет ничего удивительного в том, что предприимчивые французы научились их перерабатывать. Так мир получил замечательные напитки сидр и кальвадос. Еще этот напиток называется яблочным бренди. Кальвадос вкус отзывы гурманов отмечают его приятный вкус с кислинкой, мягкий аромат восточных специй, меда и белых цветов. Он отлично пьется даже в неразбавленном виде, при этом не оставляя горечи во рту.
Есть несколько категорий данного напитка, все зависит от срока созревания напитка, который проходит в специальных дубовых бочках. Производитель обязательно указывает подобную информацию на этикетке, поэтому стоит обратить внимание на следующие надписи перед тем, как кальвадос купить, цена также зависит от выдержки напитка:
- VS, Vieux, Fine, reserve – подобные надписи указывают на выдержку напитка 2-3 года.
- VO, VSOP, Vieille – такой напиток созревает в бочке на протяжении 4 лет и больше
- Если срок выдержки более 6 лет, на этикетке можно найти надпись Extra, Hors d’Age, XO.
Чем больше выдержка, тем насыщенней будет вкус напитка.
Кальвадос: состав, цена
Для производства кальвадоса используют яблоки, но они должны быть определенного сорта. Чаще всего производители используют сразу несколько сортов, которые имеют разную степень сладости, именно это создает необходимый баланс вкуса. У каждого бренда есть свои особенности и секреты производства. Довольно часто чтобы сделать напиток более насыщенным, в его состав могут добавлять и определенные сорта груш.
Чтобы приготовить яблочный бренди, из плодов необходимо выжать сок, который в дальнейшем должен перебродить. Для одного литра кальвадоса, необходимо получить сок с 15-20 килограмм яблок, все зависит от конкретного сорта. После брожения получается сидр, который еще должен пройти процесс дистилляции. Некоторые сорта кальвадоса могут требовать двойной перегонки, именно так и делаются элитные виды этого напитка.
После перегонки сырье помещается в бочки, которые изготовлены из французского дуба, для дальнейшего созревания, минимальный его период равен 2-м годам. После истечения этого срока напиток могут оставить в изначальном виде или купажировать.
Кальвадос сколько градусов
Кальвадос имеет довольно высокий градус, но гурманы отмечают, что даже это не нарушает его отличный вкус, пить его одно удовольствие, он дарит ощущение приятного тепла, но при этом не имеет классической горечи, в отличии от коньяка. Яблочный бренди имеет крепость 40%.
Цвет кальвадос чаще всего светлый янтарный, не содержит примесей и полностью прозрачный.
Особенности подачи и где заказать кальвадос
Пить кальвадос – это также целое искусство. Его нужно употреблять небольшими глотками, а не залпом, это помогает распробовать тонкий вкус напитка. Перед питьем напиток нужно немного подержать в ладонях, чтобы полностью раскрыть букет вкуса и аромата. Рекомендуется один бокал напитка растянуть минут на 40.
Для его подачи используют специальные небольшие рюмки. Они имеют широкое основание, тонкую ножку и узкое горлышко. Не стоит заполнять всю рюмку, чаще всего достаточно третьей ее части.
Подают кальвадос перед или после дегустации основного блюда, все зависит от выдержки напитка. Пить кальвадос нужно неразбавленным, чаще всего в него не добавляют даже лед.
Кальвадос отзывы гурманов гласят, что лучше всего употреблять напиток без закуски, хотя в качестве универсального варианта можно использовать сыры, тосты, крекер, шоколад и мороженное. Многим нравится сочетание с напитком запеченного мяса.
Где Кальвадос купить выгодно в Украине?
Кальвадос купить в Киеве по доступной стоимости можно на сайте специализированного магазина WineTime. Кроме того, в каталоге сайта можно найти большое разнообразие вина, крепкого алкоголя, напитков и продуктов питания со всего мира. Компания имеет множество контрактов на поставки, поэтому может обеспечить своим покупателям отличное качество, подлинность продукта, а также уверенность в его оригинальности. Можно заказать доставку товара с курьером по Киеву, или доставку в любой город страны.